12月,中央限制三公消費新規“公務接待禁魚翅、燕窩”出臺,為即將到來的高端食材旺季消費潑了一盆冷水。政策對市場的影響,往往首先從渠道上體現出來,進而影響到終端。2013年冬天,眾多海參企業翹首期盼的旺季并沒有如期到來。
原本品牌營銷機構市場監測顯示,12月12日海參、鮑魚活品平均價格分別為146元/公斤和160元/公斤,較上周每公斤分別下跌22元和10元,跌幅達13%和6%。海參價格自10月份以來連續四次階段式下滑,自高點下落幅度達到了23%。大連商場海參名品區的年慶促銷如火如荼,但是高價位海參專柜門可羅雀,占據銷量榜首的,依然是大連大眾消費者的主力購買品種——半干海參。與去年同期相比,大連各大海參品牌的終端銷量呈現超過20%的下降。
按照慣例,10月份以后隨著天氣逐漸轉冷,進入海參、鮑魚的消費旺季,受終端需求增加影響,價格會逐步上漲,形成全年價格高位。2013年海參經歷了4月份產量暴增、價格驟跌的沖擊,行業哀聲一片;8月份降雨加高溫導致的山東海參大量死亡,行業對漲價預期強烈;但是,今年臨近元旦、春節等假日消費旺季,海參等價格卻逐步下滑。原本品牌營銷機構在2013年度多次對海參業的價格趨低進行預警,道理很簡單——隨著海參育種和養殖技術獲突破,造成供給總量快速增長,是海參價格中樞不斷下移的根本原因。近年來海參消費市場雖然有所普及、有所擴大,但限制“三公消費”對終端需求的壓力,以及粗放型銷售對目標消費群的拉動乏力,導致海參市場更容易受到非市場因素的沖擊。
隨著海參養殖的暴利時代結束,海參行業的供應面和需求面已經發生了根本性變化,供給增加而消費市場增長乏力,將導致行業景氣度呈現趨勢性緩慢下移。2014年海參行業變局將更趨激烈,行業洗牌可能一觸即發。原本品牌營銷機構研究中心預測,2014年海參行業以下趨勢將主導產業與市場——
——新一輪以“分化”為創新主題的戰略博弈將在海參巨頭中出現,分化品類、分化品牌、分化渠道、分化主力產品、分化市場布局。以戰略博弈為主導的產業競爭、品牌競爭、營銷模式競爭,將在未來三年改變當前海參巨頭的市場地位和品牌地位,部分海參巨頭可能徹底出局,成為沒落品牌;
——產品創新將引領未來三年海參營銷潮流。產品品類的豐富、產品技術的升級、單品銷量的提升,將成為海參企業競爭的核心地帶。戰略新品和大單品、主力單品的營銷推廣將徹底改變當前海參市場的產品結構和市場結構;
——營銷模式的創新,將成為海參業未來三年企業運營的主要任務,傳統海參專賣店將大量消亡,傳統海參經銷商將逐漸轉型為具備綜合運營能力的整合型超級經銷商或超級運營商;
——海參市場進一步擴大,消費者對海參的認知進一步加強,海參價格逐漸走低,海參的禮品屬性將逐漸被稀釋,逐漸成為大眾化的養生食材。海參品類的快消品特征越趨明顯,海參菜品化趨勢將從南到北方向延伸;
——海參品牌集中度進一步上升,大連海參品牌陣營中,第一梯隊將和第二梯隊拉開距離,第二梯隊和第三梯隊的營銷膠著戰將持續多年;山東海參品牌崛起,成為布局全國市場的全新力量;
——海參養殖產業規模繼續擴大,海參原料價格繼續走低。不同養殖模式的海參價格將出現更強的分化,差異化養殖模式和精致小產業鏈鍛造將成為海參養殖業突圍的重要戰略;
——海參全球貿易活動更加頻繁,來自北歐、南美、北美、北亞等地海參凍品、干品將通過各種渠道進入國內市場,并成為大眾化食材市場的新生力量;
——海參產業的投資重心,將由第一產業轉移到第二、第三產業。資本對海參市場的關注度將逐漸降溫,海參業投資成為一個高投入、高風險的市場。